お知らせ
熊本の郷土料理
皆さん、こんにちは！
今回は熊本県民が愛してやまない『からし蓮根』のお話。
シャキシャキとしたレンコンの食感と、ツンッと鼻に抜ける辛子味噌の風味がたまらない『からし蓮根』
実はこれ、長らく肥後熊本を治めた細川家と縁の深い食べ物なんです。
初代藩主細川忠利公は日頃より体が弱く、食も細かった為、
それを案じた羅漢寺の玄宅和尚が、増血効果のあるレンコンに目を付け、
藩の賄い方に命じて、考案されたのが始まりと言われています。
※左が細川忠利公
また、輪切りにした切り口が、細川家の家紋『九曜紋』に似ていた事から
門外不出とされ、明治維新までは一般に出回ることが無かったと言われています。
今では居酒屋メニューでも外せない一品になっていて
熊本にお越しの際にはぜひ一度ご賞味ください。
熊本の初夏の旅の拠点はホテルニューガイア西熊本駅前へ
『みんな熊本に来てはいよ』